Sieman 西尔曼

希尔曼（Siemàn）在威尼斯方言中意思为“六只手”，指的是一起建厂的三兄弟马尔科（Marco），丹尼尔（Daniele）和菲利皮尼（Filippini）的三双手。 酒厂在意大利的Veneto威尼托大区Vicenza维琴察省南部、贝里奇山脉的起始处、一个约有两千人的小村庄Villaga。 在这里，葡萄酒和啤酒相结合，创造出令人难以置信的融合。

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希尔曼至今仍然代表着一种独特的特色：使用自家酒庄各种葡萄品种的葡萄汁生产葡萄酒啤酒。包括白葡萄品种的卡尔卡耐卡、莫斯卡托、泰白、杂交曼佐尼，以及红葡萄品种科维纳、图尔凯塔（turchetta）（这是该地区最常见和最有名的葡萄品种。）、赤霞珠、黑皮诺等。这些葡萄汁有时单独使用，有时混合使用，最终酿造出独一无二的“意大利葡萄啤酒”（Italian Grape Ale）。

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希尔曼的酿造理念是遵循自然节奏、不进行人为干预，一切都源自”六只手”的协作。

不使用任何化学产品，所有的发酵过程都采用本地酵母，自然发酵；不进行过滤处理，发酵、成熟和陈酿都在桶中缓慢进行。

在检验成果的同时，不断探索新可能。土地、葡萄园、酒庄/啤酒厂、天然酵母和风土特征，这些看似松散元素的融合，孕育出充满生命力的有机整体。

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希尔曼酒厂的啤酒，是当地风土的代言人。在每一款啤酒中都能感受到葡萄品种和风土特征的紧密联系。